Kaffee im Kühlschrank aufbewahren? Keine gute Idee
Am aromatischsten ist Kaffee in den ersten 15 Minuten nach dem Mahlen. Doch wie bewahrt man Bohnen oder bereits gemahlenen und geöffneten Kaffee am besten auf? Ein beliebter Ort schneidet schlecht ab.
Das Aroma von Kaffee ist sehr empfindlich gegenüber Umwelteinflüssen und kann sich schnell verflüchtigen. Daher ist es wichtig, Bohnen oder Pulver vor Licht, Feuchtigkeit, Luft und Wärme zu schützen. Oft wird empfohlen, Kaffee im Kühlschrank zu lagern. Doch ist das wirklich sinnvoll?
Laut der Verbraucherzentrale Bayern ist der Kühlschrank kein idealer Aufbewahrungsort für Kaffee. «Kaffee nimmt sehr schnell fremde Gerüche an. Wenn er neben stark riechenden Lebensmitteln wie Käse oder Lauch liegt, verliert er sein Aroma», erklärt Andrea Danitschek, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale.
Tür auf, Tür zu: Schimmelgefahr durch Temperaturunterschiede
Ein weiterer Nachteil ist, dass große Temperaturunterschiede zwischen der warmen Raumluft und der kühlen Kühlschrankumgebung Kondenswasser entstehen lassen können. Dies begünstigt Schimmelbildung. Eine bessere Alternative ist es, Kaffee in einer kühlen Speisekammer zu lagern. Wichtig ist, dass der Kaffee in lichtundurchlässigen und luftdichten Behältern aufbewahrt wird.
Tipp für Gelegenheits-Trinker: Kaffee einfrieren
Für diejenigen, die Kaffee nur gelegentlich trinken oder zu viel gekauft haben, hat die Ernährungsexpertin einen weiteren Tipp: Kaffee kann eingefroren werden. In einer luftdichten Verpackung bleibt das Aroma dabei für mehrere Monate erhalten.